Fruchtgelee mit Schlagsahne geschlagen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	98 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	411 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	128 µg  (427 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	87 µg
Retinol	43 µg  (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	511 µg  (1703 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	521 µg (≈ 26 %) 26 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	406 µg (≈ 3 % NW) 3 %	414 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	656 µg (≈ 4 % NW) 4 %	669 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	273 µg (≈ 5 % NW) 5 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	59 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.129 µg  (523 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	26.662 µg (≈ 27 %) 27 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	520 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	531 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	173 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	32 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	13 mg	13 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	721 µg (≈ 6 % NW) 6 %	736 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	253 µg (≈ 3 % NW) 3 %	258 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	108 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	237 µg (≈ 7 % NW) 7 %	242 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	50 g
Netto-KH	9 g	9 g
Broteinheiten	1,02 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,22 BE	1,24 BE
Broteinheiten	0,81 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	222 mg	227 mg
Xylit	9 mg	9 mg
Summe Zuckeralkohole	231 mg	236 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.487 mg	1.517 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.361 mg	1.389 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.856 mg	2.914 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.673 mg	8.850 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	420 mg	429 mg
Disaccharide (2 M)	9.093 mg	9.279 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	104 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Tyrosin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	59 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	128 mg	131 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	691 mg	705 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	155 mg	158 mg
Asparaginsäure	238 mg	243 mg
Glutaminsäure	291 mg	297 mg
Glycin	308 mg	314 mg
Prolin	226 mg	231 mg
Serin	91 mg	93 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.309 mg	1.336 mg
Harnsäure	17 mg	17 mg
Purin	7 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	100 mg
Omega 6 Fettsäuren	166 mg	169 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,69 :1	1,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,94 :1	17,28
Butansäure / Buttersäure	134 mg	137 mg
Hexansäure / Capronsäure	86 mg	88 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	49 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	102 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	123 mg	126 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	398 mg	406 mg
Pentadecansäure	45 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.037 mg	1.058 mg
Heptadecansäure	33 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	378 mg	386 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.401 mg	2.450 mg
Tetradecensäure	52 mg	53 mg
Pentadecensäure	26 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	97 mg	99 mg
Heptadecensäure	37 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.005 mg	1.026 mg
Eicosensäure	8 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.225 mg	1.250 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	166 mg	169 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	264 mg	269 mg
Langkettige Fettsäuren	3.522 mg	3.594 mg
Glycerin und Lipoide	259 mg	264 mg
Cholesterin	12 mg	12 mg
Kurzkettige Fettsäuren	220 mg	224 mg
Mittelkettige Fettsäuren	148 mg	151 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	836 mg	853 mg
Poly-Hexosen	332 mg	339 mg
Poly-Uronsäure	512 mg	522 mg
Cellulose	476 mg	486 mg
Lignin	628 mg	641 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	787 mg	803 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.997 mg	2.038 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	1,8 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	4,5 P	4,6 P
P4	4,4 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,5 g	0,5 g
Rohfaser	2,0 g	2,0 g
Rohfett	4,1 g	4,2 g
Rohprotein	2,1 g	2,1 g